Nepal staat niet bekend om haar uitgesproken en gevarieerde keuken, maar wát ze eten is wel heel voedzaam en lekker. Het nationale gerecht heet dal bhat en bestaat uit rijst, aardappelen, een linzencurry en soms wat groente of yoghurt. Dit laatste hoef je hoog in de bergen niet te verwachten want daar groeit geen groente en ook beperkt houdbare producten slepen ze daar niet naar toe. In dit blog alles wat je moet weten over het eten en drinken in Nepal.

Eten en drinken in Nepal: maaltijden

24 hour dal bhat power

Traditiegetrouw eten Nepalezen twee keer per dag 365 dagen per jaar Dal Bhat Tarkari. ’s Middags en ’s avonds wordt er door de meeste mensen dal bhat gegeten. Ontbijten doen de Nepalezen vaak met biscuitjes en Masala Milk Tea. Persoonlijk vind ik de Dal Bhat en melkthee echt superlekker. Zeker eens proberen of maak het thuis. Hier vind je de recepten:

• Recept: Dal Bhat Tarkari
• Recept: Masala Milk Tea

Beperkte variatie eten en drinken in Nepal

In Kathmandu zijn de opties qua eten uitgebreid. Je hebt verschillende restaurants waar ze van alles aanbieden. Italiaans, Indiaas, Thais etc. Hoog in de bergen is het menu beperkter. Als ontbijt kan je vaak kiezen tussen diverse soorten pannenkoeken, pap, Tibetaans brood (wit brood), een omelet of noodle soup. In de middag en avond is er praktisch altijd dal bhat, maar kan je vaak ook noodles, fried noodles, noodle soup, momo’s, spaghetti of aardappels krijgen. Hoe hoger je komt, hoe minder gevarieerd het eten. Veel ingrediënten verbouwen ze niet op hoogte of kunnen ze niet zo lang bewaren. 

Eten en drinken in de bergen

Waarom dal bhat een goede keuze is

Ik zweer bij dal bhat om een aantal redenen. Het is lekker, voedzaam en de lokale specialiteit. De Nepalezen eten het zelf ook altijd, dus ze weten precies hoe ze het moeten bereiden. Het is dus altijd lekker en vers. Daarbij is dal bhat het enige gerecht dat je onbeperkt mag aanvullen. Als je honger als een paard hebt van al dat lopen op hoogte, kan je zo’n voedzame maaltijd goed gebruiken. Het geeft een boost. Hier vind je het recept van een goede dal bhat.

Drie gerechten naar keuze

In Nepal loopt de bediening niet zo gesmeerd en efficiënt als we in Nederland gewend zijn. Wanneer we met een grote groep zijn of wanneer het druk is, beperken we onze keuze vaak tot drie gerechten. Zo ontlasten we de keuken en verkleinen we het risico dat de één al lang en breed zit uit te buiken, terwijl een ander nog hongerig toekijkt.

Vegetarische maaltijd

De gerechten zijn praktisch altijd vegetarisch. Je draagt hiermee niet alleen bij aan een lagere co2 uitstoot maar helpt ook voorkomen dat je ziek wordt. De hygiëne in Nepal is niet zoals in Nederland. Je weet niet hoe lang de geit of kip al in de brandende zon gelegen heeft voordat hij op je bord verschijnt. Om nog maar niet te spreken over al die vliegen die erop hebben gezeten. De meeste Nepalezen zijn vegetariër of eten alleen geit en kip.

Mijn menu in de bergen

Inmiddels heb ik een beetje een eetritueel ontwikkeld in de bergen. Uiteraard wijk ik er weleens vanaf, maar vaak val ik terug op de volgende gerechten:

• Morgen: havermoutpap (met eigen meegebrachte rozijntjes, kokosrasp en cacaopoeder)
• Middag: noodle soup (vocht en zout) of dal bhat
• Avond: dal bhat (of iets ander dat me toelacht)

Eten en drinken in Nepal: drankjes

Kathmandu en Pokhara zijn grote steden. Je vindt er bijna alles. Tijdens een trekking is dat anders. Thee is er standaard, maar koffie niet altijd. Nepalezen drinken zelf nagenoeg geen koffie dus dat zal de reden zijn. Als het er is, is het vaak oploskoffie. Tijdens de Groepsreizen met trekking en Bergtrekking op Maat is het belangrijk om dagelijks voldoende te drinken. Met een goede drinkfles en waterzak gaat dit vaak gemakkelijker. Goed drinken verkleint de kans op hoogteziekte.

Geen plastic flessen kopen

In het kader van duurzaamheid koop ik zo min mogelijk drankjes in plastic flesjes en vul ik waar mogelijk mijn eigen drinkfles en waterzak. Die lekkere verse lokale juice daarentegen koop ik juist wel. Zo probeer ik duurzame groei en ontwikkeling te stimuleren.

Zelf water zuiveren of filteren

Tijdens de trekking drink je veel water. Zorg er altijd voor dat dit gezuiverd is anders is de kans groot dat je de hele dag in de bosjes zit, want dat is natuurlijk zonde. Lees hier hoe je water kan zuiveren tijdens een trektocht. 

De lekkerste snacks uit Nepal 

Gun jezelf een chatpate

Een populaire snack is chatpate. Een heerlijk luchtig tussendoortje van gepofte rijst, gedroogde instant noodles, verse koriander, tomaat, ui, komkommer, aardappel, kikkererwten, citroensap, verse chili en kruiden. Superlekker en (heet!!!)! Mocht je de kans krijgen, bestel er dan zeker één. Je krijgt hem meestal in een stuk papier of gebruikte krant. Over de hygiëne valt te twisten, maar het is het proberen waard. Houd je niet van too spicy, dan kan je dat beter even aangeven van tevoren. Wellicht zijn ze iets zuiniger met de chili peper.😉

Lijkt een meerdaagse wandelreis jou leuk? Jaarlijks organiseer ik trektochten in Nepal (Groepsreizen met trekking en Bergtrekking op Maat) en help je bij de voorbereiding van dit unieke wandelavontuur. Schrijf je in voor de inspiratiemail en ontvang nieuwe data als eerste in je inbox.