Tibet staat niet bekend om een verfijnde of uitgesproken keuken, maar wat je er eet is voedzaam, vullend en perfect afgestemd op het leven op grote hoogte. Verwacht weinig verse groenten, maar vooral stevige gerechten die eenvoudig bereid kunnen worden met noodles, rijst, aardappelen en yakproducten. Luxe hoef je niet te verwachten, maar warmte en energie levert het zeker. In dit blog alles wat je moet weten over het eten en drinken in Tibet.
Hoe staat de Tibetaanse keuken bekend?
Eten in Tibet: eenvoudig, stevig, functioneel
De Tibetaanse keuken is vooral ontstaan vanuit noodzaak. Wanneer je over de hoogvlakte reist op zo’n 4.000m hoogte, kan je je voorstellen dat er niet veel groeit. Het klimaat is expreem en ook transport kan lastig zijn. Het resultaat? Eenvoudige maaltijden die vooral warmte en energie moeten geven. Een typsich ontbijt kan bestaan uit:
- Pap (havermout of rijstepap)
- Gebakken ei of omelet
- Tibetaans brood (gefrituurd brood)
- Pannenkoeken
- (Yakboter)thee
Lunch en diner in Tibet
-
Noodle soup
-
Fried noodles of fried rice
-
Eenvoudige (groente)soep
-
Aardappelen met ei
-
Rijstgerechten
-
Momo’s (gestoomde dumplings)
Eten tijdens de Kailash Kora
Hoe hoger en afgelegener je komt, hoe beperkter de menukaart. Verse groenten zijn sowieso schaars op hoogte en variatie minimaal. Verwacht tijdens de Kailash Kora of andere trektocht in Tibet niet op een uitgebreide menukaart zoals bijvoorbeeld in Lhasa.
Een potje pindakaas, honing of (hazel)notenpasta kan lekker zijn onderweg. Bijvoorbeeld op een Tibetaans brood of pannenkoek. Het kan je eetlust net even doen toenemen.
Traditioneel Tibetaans eten
Yakproducten
Typisch Tibetaans zijn producten van de yak. Yakboter, yakkaas en soms yakvlees kom je regelmatig tegen in gerechten.
Tsampa
Een traditioneel gerecht is tsampa, een stevige pap van geroosterd gerstemeel gemengd met thee of water. Voor locals dagelijkse kost, voor veel westerse reizigers even wennen. 😉 Zelf vind ik het superlekker en kan daar prima een ochtend op functioneren. Vooral wanneer je het pimpt met noten, zaden, cacaopoeder, kokosraps etc.
Yakboterthee
Ook bekend, of beter gezegd berucht, is yakboterthee, oftewel yakkiebah-boterthee. :p Dit is thee met yakboter en zout. Het helpt tegen uitdroging op hoogte en levert de nodige calorieën. Lekker? Probeer het zelf maar, zou ik zeggen. 😉
Eet eenvoudig op hoogte
Op grote hoogte moet je lichaam harder werken. Je eetlust kan verminderen, je spijsvertering werkt net even anders en je verbrandt meer calorieën. Simpele, warme en koolhydraatrijke maaltijden zijn dan precies wat je nodig hebt. Tijdens een trekking eet je vaak makkelijk bereidbaar voedsel dat goed gekookt en goed verteerbaar is én veel energie geeft.
Waarom vegetarisch eten in Tibet beter is
Voorkom maag- en darmklachten
Vegetarisch eten is tijdens trektochten vaak de veiligste keuze. Je weet niet hoelang het vlees onderweg is geweest voordat het op je bord belandt, en dat brengt altijd risico’s met zich mee. Door te kiezen voor groente-, ei- of rijstgerechten verklein je de kans op maag- en darmklachten. Bovendien eten veel Tibetanen zelf ook grotendeels vegetarisch of met beperkte hoeveelheden vlees.
Mijn menu in de bergen = vegetarisch
Inmiddels heb ik een beetje een eetritueel ontwikkeld in de bergen. Uiteraard wijk ik er weleens vanaf, maar vaak val ik terug op de volgende gerechten:
- Morgen: havermoutpap (met eigen meegebrachte rozijntjes, kokosrasp en cacaopoeder)
- Middag: noodle soup (vocht en zout)
- Avond: rijst of noodles
‘Pimp je pap’ met kokosrasp, cacaopoeder, gebroken lijnzaad, noten en rozijnen en maak je ontbijt extra lekker. Je neemt dit heel eenvoudig mee in ziplokzakjes of lege vitaminepotjes (van bijvoorbeeld Kruidvat of Etos).
Drinken in Tibet
Thee en boterthee boven alles
Lhasa is de grootste stad van Tibet. Je vindt daar bijna alles. Tijdens een trekking en op het platteland is dat anders. Thee is er standaard, maar koffie niet altijd. Koffie is in afgelegen gebieden zeldzaam en als het er is, is het vaak oploskoffie. In grote steden wordt koffie drinken steeds populairder door Chinese en Westerse invloeden. Ben je een echte koffieliefhebber? Neem dan zelf een koffiemaker mee op reis. Met heet water kom je al een heel eind.
Veel drinken is cruciaal
Op grote hoogte droog je sneller uit. Voldoende drinken verkleint de kans op hoogteziekte en helpt je lichaam herstellen. Tijdens de Groepsreizen met trekking en Bergtrekking op Maat raad ik dan ook een goede drinkfles en waterzak aan. Zo drink je gedurdende de dag makkelijker, vaker en meer, waardoor me meer vocht binnenkrijgt.
Geen plastic flessen
Water zuiveren of filteren
Zorg er altijd voor dat je drinkwater gezuiverd is anders is de kans groot dat je de hele dag op het toilet zit… en dat is natuurlijk zonde. 😉 Lees hier hoe je water kan zuiveren tijdens een trektocht. Zelf gebruik ik op reis altijd een waterzak met filter en dat is ontzettend handig. Je kan bij praktisch iedere kraan je water bijvullen en wat je drinkt wordt standaard gefiltert.
Ben jij een koffieliefhebber, neem dan een draagbaar koffiefilter (en koffie) mee uit Nederland. Met heet water kan je een heerlijke kopje koffie voor jezelf zetten. Goedemorgen!
Snacks tijdens je trektocht in Tibet
Noten, trailmix, chocolade
In grotere plaatsen zoals Lhasa vind je kleine supermarktjes met koekjes, noodles, chocolade en frisdrank. In bergdorpen is het aanbod beperkt en stijgen prijzen met de hoogtemeters Neem dus van tevoren voldoende snacks mee, die je energielevel op pijl houden. Denk aan noten, trailmix, chocolade, energierepen of andere lekkere en gezonde snacks.
Neem tijdens je trekking genoeg energie mee voor onderweg. Denk aan trailmix, pinda’s, chocolade en Snickers. Alles is lokaal verkrijgbaar. Prijzen stijgen met de hoogtemeters, dus vooraf kopen kan verstandig zijn.
Conclusie: eten en drinken in Tibet
Back to basics
Ga je op reis naar of een trektocht maken in Tibet, wees je er dan van bewust dat de keuken basic is en de variatie beperkt. Ook de hygiëne en comfort is anders dan je thuis gewend bent. Bereid je daarop voor. In een land als Tibet ligt de focus niet op luxe. Maaltijden zijn voedzaam en functioneel én zorgen dat je voldoende calorieën binnenkrijgt. Het is vooral de ervaring die het eten en drinken in Tibet bijzonder maakt. Wanneer je na een lange sightseeing- of trekkingdag een kom warme noodle soup vasthoudt, smaakt eenvoud ineens verrassend goed. En misschien, heel misschien, ga je de yakboterthee zelfs ook waarderen. 😉
Wisselgeld is schaars op het platteland en in de bergen. Betaal zoveel mogelijk gepast en neem voldoende briefjes van weinig waarde mee zodat je kleine aankopen zoals drankjes en snacks eenvoudig en snel afrekent (zonder dat het hele dorp z’n portemonnee hoeft te trekken).
Meer weten over…
Tibet of reizen in Tibet?
Wil je meer weten over de bestemming Tibet of het maken van een rondreis of trektocht in Tibet? Wellicht vind je deze blogs ook interessant.
Lokale gebruiken in Tibet: do’s en don’ts voor je reis
Een reis naar Tibet is geen doorsnee vakantie. Je reist naar een hooggelegen, boeddhistisch gebied met sterke tradities en een gevoelige politieke context binnen China. Wie zich verdiept in de lokale gebruiken in Tibet, reist met meer respect, gemak en échte...
Tibetaans leren: je eerste woordjes voor een reis naar Tibet
Ga je naar Tibet? Dan is het ontzettend leuk (en slim) om een paar woordjes Tibetaans te leren. Met alleen Tashi Delek kom je al verrassend ver, maar het wordt pas echt leuk als je iets meer kunt zeggen dan alleen 'hallo'. In Tibet spreekt de lokale bevolking...
Geld in Tibet: betalen, pinnen en praktische tips
Wie naar Tibet reist, vraagt ons vroeg of laat: 'Hoe zit het daar eigenlijk met betalen?' Een terechte vraag. Tibet is geen bestemming waar je overal 'even' een pasje tegen een apparaat houdt. Wij merken dat reizigers die zich vooraf verdiepen in de geldzaken ter...
Leukste dingen om te doen in Lhasa
Lhasa is geen stad die je 'even' bezoekt. Het is een plek die je moet voelen. De ijle lucht, monniken die mantra's reciteren tijdens hun kora, de geur van boterkaarsen en eindeloze rijen wapperende gebedsvlaggen maken Lhasa tot één van de meest bijzondere bestemmingen...
Kailash Kora trekking: voorbereiding en praktische tips
De Kailash Kora trekking is een meerdaagse pelgrimstocht rond de heilige Mount Kailash. Tijdens deze trekking loop je geen berg op, maar maak je een wandeling rond de heilige Mount Kailash. Voor boeddhisten, hindoes, jaïns en aanhangers van de bon-reglitie is Mount...
Beste reisgids Tibet: deze gids moet je mee op reis
Ga je op reis naar Tibet, dan is een reisgids je beste vriend. Een goede reisgids geeft achtergrondinformatie over bezienswaardigheden, steden, dorpen, cultuur, eten, drinken en slapen. Het vertelt je nét datgene wat je nog niet wist over het 'land' met diepe...
Paklijst Kailash Kora: dit moet je mee op pelgrimstocht
De Kailash Kora is geen gewone wandeling. Het is een spirituele pelgrimstocht door de adembenemende en ruige landschappen van Tibet, waar de lucht ijl is, het weer onvoorspelbaar en de voorzieningen minimaal. Terwijl je de heilige berg rondloopt, ervaar je stilte,...
Symptomen hoogteziekte: dit moet je weten vóór je trektocht
Frisse berglucht, machtige witte pieken en een oorverdovende stilte, er is weinig dat de schoonheid van de Himalaya evenaart. Tot je ineens hoofdpijn krijgt, duizelig wordt of zelfs moet overgeven. Geen paniek, je hebt waarschijnlijk last van hoogteziekte. In dit blog...
Vaccinaties Tibet: verplicht, aanbevolen en praktische tips
Een reis naar of trektocht in Tibet is bijzonder, maar vraagt ook om een goede voorbereiding. Door de afgelegen ligging, grote hoogte en beperkte medische voorzieningen is het belangrijk om gezondheidsrisico’s serieus te nemen. Reisvaccinaties helpen het risico op...
Lijkt een meerdaagse wandelreis jou leuk? Jaarlijks organiseer ik trektochten in Tibet en Nepal (Groepsreizen met trekking en Bergtrekking op Maat) en help je bij de voorbereiding van dit unieke wandelavontuur. Schrijf je in voor de inspiratiemail en ontvang nieuwe data als eerste in je inbox.