Nepal staat niet bekend om een extreem gevarieerde keuken, maar wél om eenvoudige en voedzame maaltijden, ideaal voor lange wandeltochten in de bergen. De basis van de Nepalese keuken is simpel, maar precies wat je nodig hebt op hoogte. In deze gids ontdek je alles over eten en drinken in Nepal en tijdens een trekking in de bergen: van dal bhat tot snacks, van tea houses tot koffie op hoogte.
Wat eet en drink je in Nepal
Het nationale gerecht van Nepal is dal bhat tarkari. Dit bestaat uit rijst, linzen (dal), aardappelen en vaak wat groente of yoghurt. Traditiegetrouw eten Nepalezen twee keer per dag 365 dagen per jaar (geen grap!). Voor reizigers is het ideaal: voedzaam, vullend en altijd vers bereid.
24 hour dal bhat power
Dal bhat is niet alleen een gerecht, het is bijna een levensstijl in Nepal. Je kunt ter plekke zelfs t-shirts kopen met de tekst ’24 hour dal bhat power’, maar dat terzijde. 😉 Tijdens trekkings is het vaak de beste keuze omdat:
- het voedzaam is
- je onbeperkt kunt bijvullen
- het altijd beschikbaar is in tea houses
- het energie geeft voor lange wandeldagen
Masala chai (thee)
Het nationale drankje is masala milk tea. Deze kruidige thee wordt in heel Nepal dagelijks gedronken als energieboost en sociaal moment. Je komt hem overal tegen: tijdens het ontbijt in de dorpen, onderweg bij kleine theehuisjes en tijdens pauzes in de bergen.
Maak dit traditionele recept voor een lekkere Masala Milk Tea en haal de warme, kruidige geur van de Himalaya alvast in huis.
Eten tijdens een trekking in Nepal
Tijdens een trekking eet je meestal in tea houses langs de route. De kaart in deze lodges is vaak eenvoudig en wordt beperkter naarmate je hoger komt. Op iedere menukaart kom je ongeveer dezelfde recepten tegen. Om je een idee te geven:
Ontbijt trekking Nepal
- havermoutpap
- pannenkoeken
- Tibetaans brood
- omelet
- noodlesoep (soms al vroeg populair)
Lunch en diner trektocht Nepal
- dal bhat (meest gekozen)
- noodles
- momo’s (dumplings)
- aardappelen met ei
- eenvoudige pasta’s
Hoe hoger je komt, hoe beperkter de keuze en hoe schaarser de ingrediënten. Dat hoort bij de logistiek in de bergen. Boven de 4.000m is er steeds minder verse groente beschikbaar.
Eten in Kathmandu versus de bergen
Hier zit een groot verschil waar veel reizigers zich niet helemaal bewust van zijn.
Kathmandu en Pokhara
In de steden zoals Kathmandu en Pokhara is écht alles te vinden:
- Italiaanse restaurants
- Indiase curry’s
- Thais eten
- goede koffie
- streetfood
Meer hierover lees je in het blog: Eten in Kathmandu: restaurants, lunch en streetfood tips.
In de bergen
Tijdens je trekking wordt het aanbod:
- eenvoudig
- minder gevarieerd (dus persoonlijke aanvulling kan fijn zijn)
- vitamine-arm (weinig groente/fruit)
‘Pimp je pap’ met noten, zaden, kokos, vijgen, dadels, rozijnen en gedroogde zuidvruchten zoals abrikozen. Zo wordt eten extra lekker. Je neemt dit eenvoudig mee in ziplockzakjes. Ook een pot pindakaas of notenpasta kan lekker zijn, bijvoorbeeld op je pannenkoek of Tibetaans brood.
Waarom dal bhat een goede keuze is
Gezond en voedzaam
Ik zweer zelf bij dal bhat tijdens trektochten, en dat heeft een paar redenen:
- het is altijd vers
- het is lokaal en goed bereid
- je krijgt vaak onbeperkt bij
- het geeft langdurige energie
Na een dag wandelen is dit precies wat je lichaam nodig heeft. Ook moet ik eerlijk bekennen dat het na een aantal weken ook weleens mijn neus uitkomt, maar als het me ook maar enigszins toelacht, bestel ik het.
Snacks in Nepal
Lokale snacks
Een populaire snack is chatpate. Een heerlijk luchtig tussendoortje van gepofte rijst, gedroogde instant noodles, verse koriander, tomaat, ui, komkommer, aardappel, kikkererwten, citroensap, verse chili en kruiden. Superlekker en (heet!!!)!
Mocht je de kans krijgen, bestel het. Je krijgt hem meestal in een stuk papier of oude krant. Over de hygiëne valt te twisten, maar het is het proberen waard. Houd je niet van too spicy, dan kan je dat beter even aangeven van tevoren. Wellicht zijn ze iets zuiniger met de chili peper.😉
Snacks voor een trekking
Tijdens een trekking is extra energie essentieel. Denk aan:
- trailmix
- chocola
- Snickers
- koekjes
Tijdens reguliere trektochten, in bijvoorbeeld de Annapurna regio en Everest regio, zijn de meeste snacks onderweg gewoon te koop. Maar dit geldt niet voor de meer afgelegen regio’s.
Over het algemeen geldt: hoe hoger je komt, hoe duurder het wordt. Daarom is het slim om zelf ook snacks mee te nemen. Dit zijn de beste snacks voor een trektocht of wandeling.
Wisselgeld is schaars in Nepal, vooral in de bergen. Zorg altijd dat je voldoende kleingeld op zak hebt, zodat je drankjes of snacks eenvoudig en snel kunt afrekenen (zonder dat het hele dorp z’n portemonnee hoeft te trekken).
Drinken, water en koffie in Nepal
Water drinken in Nepal
Water en drinken zijn minstens zo belangrijk als eten tijdens een trekking. Het helpt je gehydrateerd te blijven en verkleint de kans op hoogteziekte. Belangrijk hierbij is:
- drink altijd gezuiverd water
- gebruik een filter of zuiveringstabletten
- vermijd plastic flessen waar mogelijk
Koffie in Nepal
Nepal is geen koffieland, maar in grote steden zoals Kathmandu kun je wél goede koffie vinden. Meer daarover lees je in: Waar drink je goede koffie in Kathmandu: mijn favoriete koffieplekjes.
Tijdens een trektocht en in tea houses krijg je meestal goedkope oploskoffie voorgeschoteld. Wil je óók lekkere koffie drinken tijdens je bergtrekking, bekijk dan Lekkere koffie zetten op reis: tips voor het perfecte bakkie.
Wat kost eten en drinken in Nepal
De kosten voor eten en drinken in Nepal hangen sterk af van waar je bent. In Kathmandu en Pokhara kun je al voor een paar euro een lokale maaltijd eten, terwijl de prijzen tijdens een trekking behoorlijk kan oplopen naarmate je hoger de bergen intrekt. Alle producten moeten daar immers met dragers, muildieren of yaks naartoe worden gebracht.
Over het algemeen geldt: hoe hoger je komt, hoe duurder eten, drinken en snacks worden.
Wil je meer weten over prijzen, geldzaken en budgetteren? Lees dan het blog Geldzaken in Nepal.
Vegetarisch eten en hygiene
Tijdens een bergtrekking in Nepal zijn de meeste maaltijden vegetarisch, en dat is niet zonder reden. Je weet nooit hoelang het vlees er ligt, dus het is écht de veiligste keuze. Je hebt er niets aan als je de helft van de dag op het toilet doorbrengt of zelfs zo ziek wordt, dat je de trekking eerder moet afbreken.
Mijn menu in de bergen
Standaard eetpatroon tijdens een trekking
Inmiddels heb ik een vast eetpatroon ontwikkeld tijdens de trektochten in Nepal.
- ontbijt: havermout met toevoegingen (rozijnen, kokos, cacao)
- lunch: noodle soup of dal bhat
- diner: altijd dal bhat of iets eenvoudigs
Het eten in de bergen van Nepal is misschien niet heel gevarieerd, maar wel perfect voor het maken van een trekking. Het is voedzaam, praktisch en overal beschikbaar. Omdat je van tevoren weet dat de keuze vrij beperkt kan zijn, is het slim om in de voorbereiding alvast na te denken over eventuele aanvullingen. Dat maakt je eetlust groter en je bergtocht comfortabeler.
Praktische tips: eten en drinken Nepal
Tips voor eten en drinken op reis
Checklist eten en drinken Nepal
☐ Zorg voor voldoende kleingeld
☐ Vertrouw op dal bhat als basismaaltijd
☐ Eet zoveel mogelijk wat locals eten
☐ Houd je maaltijdkeuze simpel wanneer het druk is
☐ Neem eventueel snacks of toevoegingen (in ziplockzakjes) mee
☐ ORS (tegen uitdroging op grote hoogte)
☐ Desinfecterende handgel voor onderweg
☐ Neem een herbruikbare drinkfles of waterzak mee
☐ Iets om je water te zuiveren: filter of waterzuiveringstabletten
☐ Eventueel een koffiemaker
